日本3大焼きそばの街の、上州太田焼きそばは、どんな焼きそばか。

群馬県太田市には、昭和30年代から焼きそば専門店が多くあったそうです。自動車製造関連の工場があり、秋田県からの出稼ぎの人が焼きそばを持ち込んだという説もあります。

上州太田焼きそばの特徴は、バラエティ!?

 群馬県は、小麦粉の産地でもあり、キャベツ畑も多く、近隣の足利市、栃木県佐野市にはソース製造メーカーもあり、焼きそばが広まりやすい条件がそろっていることが、焼そば専門店の発展した背景にあります。なので、「これが入っているのが上州太田焼きそばの特徴」というものは、ありません。太麺の店もあれば、細麺の店もあり、辛口ソースの店もあり、甘口ソースの店もあります。

　そして、焼きそばの街を謳っている他の街と同様に、焼きそば専門店の老舗では、具材がキャベツだけの焼きそばが、基本メニューにあります。

上州太田焼きそばとして、他府県のイベントに出るときは?

「これが入ったら上州太田焼きそば」、「この味付けが上州太田焼きそば」という特徴はありません。しかし、ご当地グルメのイベントに「太田焼きそばのれん会」が出展することがあります。そのときは、群馬県産の小麦粉を使った麺、群馬県産のキャベツともやし、群馬県産の豚肉を使った焼きそばを提供するとのことです。

「全国縦断　名物焼そばの本」(旭屋出版MOOK)より

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