なんでも、焼きそば①

焼きそばソースは、焼そば用のソースです。当たり前ですが、焼そば用だから、他にもいろいろ活用できます。焼きそばソースで食べる、おいしい料理を焼きそバリスタが紹介します。

焼きそばソースは、野菜を引き立てます

焼きそばソースもとんかつソースも、お好みソースも、実は、ウスターソースや中濃ソース、濃厚ソースと日本農林規格では決められています。ウスターソースより粘度が高いものが中濃ソースで、中濃ソースより粘度が高いものが濃厚ソースと分類されます。なので、とんかつソース、焼きそばソースは製造工程は同じですが、やはり、メーカーごとでも、調味料の割合を変えたり、野菜や果実の使い方の違いもあります。焼きそばソースでは、醤油や出汁を加えて焼いたときの風味がいいようにしたり、麺にからみやすい粘度に仕上げたり、より焼きそばに合うウスターソースにする工夫がされています。だから、焼きそばソースは、麺だけでなく、一緒に炒める野菜とも相性がいいソースなのです。

キャベツ以外の野菜にも、よく合う焼きそばソース

焼きそばに使う野菜は、キャベツ、もやしが一般的です。でも、焼きそばソースは、ほかの野菜にもよく合います。なので、麺なしで、いろいろな野菜炒めの味付けに焼きそばソースは活躍します。

　ニンジン、ピーマン、ほうれん草、小松菜を炒めるときの味付けに焼きそばソース。ごぼうをせん切りにして、炒めて焼きそばソースで味付けするのもおすすめです。えのき茸、しいたけ、舞茸などのキノコ炒めにも、焼きそばソースは合います。