焼肉でもヘルシーで人気の高いレバー。部位としては牛の肝臓を指していて、鉄分やビタミンAが豊富で注目されている部です。レバーとはどのような部位なのでしょうか？

ここでは焼肉に関する本を多く出版してきた焼肉マニア編集部がレバーについて解説していきます。焼肉に詳しくなりたい人におすすめ！