皆さん水炊きと言われて思い浮かべるのはどういったものでしょうか。おそらく多くの人は博多風、鶏の骨付き肉などで出汁を取った鍋を想像するかと思います。

しかし実は水炊きには博多風のほかに、もう一つ関西風というものが存在します。ここでは和道一筋が意外と知らない水炊きについて解説していきます。これを読めば水炊きの知識が深まりますよ。