すしの定番のタネである玉子。ところですしダネである玉子とはどのようなものでしょうか？

ここではすしに関する本を多く出版してきたすしマニア編集部が玉子のすしについて効能などを入れつつ解説していきます。すしに詳しくなりたい人におすすめ！