カツオのすしとはどんなもの?すしマニアが人気のすしダネについて解説

すしの定番のタネであるカツオ。ところですしダネであるカツオとはどのようなものでしょうか?

ここではすしに関する本を多く出版してきたすしマニア編集部がカツオについて効能などを入れつつ解説していきます。すしに詳しくなりたい人におすすめ!