すしの定番のタネであるアワビ。ところですしダネであるアワビとはどのようなものでしょうか？

ここではすしに関する本を多く出版してきたすしマニア編集部がアワビについて効能などを入れつつ解説していきます。すしに詳しくなりたい人におすすめ！