すしの定番のタネであるアナゴ。ところですしダネであるアナゴとはどのようなものでしょうか？

ここではすしに関する本を多く出版してきたすしマニア編集部がアナゴについて効能などを入れつつ解説していきます。すしに詳しくなりたい人におすすめ！