和菓子といえばの代表格ともいえる餡（あん）。その中でも黒あんや白あんなど様々な種類があって、粒あんやこしあんなどで好みがわかれたりしますよね。そんな餡にはそれぞれ原料の違いがあって、「粒あん」や「こしあん」は小豆を原材料にしていて、「白あん」は白いんげんを原料として使用していますよ。

そんな白あんとはどんなものなのか、黒あんやほかの餡との違いはどんなものか、お菓子マニア編集部がわかりやすく解説していきます。