焼肉メニューの主力と言えばカルビ！もともとカルビは朝鮮語であばら骨を意味し、そのまわりの肉のことを指していたのですが、日本では最もポピュラーな焼肉の名称として定着しました。　

ここでは焼肉に関する本を多く出版してきた焼肉マニア編集部がカルビの部位や中落ちなどの種類について解説していきます。焼肉に詳しくなりたい人におすすめ！