おからとは、豆腐を作る際に大豆から豆乳をしぼった後に残るかすを利用した食品のこと。ところでおからには別名があるって知っていますか？

ここでは和食に関する本を多く出版しているフードマニア編集部がおからの名称について解説していきます。