すしの定番のタネであるトリ貝。ところですしダネであるトリ貝とはどのようなものでしょうか？

ここではすしに関する本を多く出版してきたすしマニア編集部がトリ貝について効能などを入れつつ解説していきます。すしに詳しくなりたい人におすすめ！