すしの定番のタネであるコハダ。ところですしダネであるコハダとはどのようなものでしょうか？

ここではすしに関する本を多く出版してきたすしマニア編集部がコハダについて効能などを入れつつ解説していきます。すしに詳しくなりたい人におすすめ！