すしの定番のタネであるイカ。ところですしダネであるイカとはどのようなものでしょうか？

ここではすしに関する本を多く出版してきたすしマニア編集部がイカについて効能などを入れつつ解説していきます。すしに詳しくなりたい人におすすめ！