すしの定番のタネであるアジ。ところですしダネであるアジとはどのようなものでしょうか？

ここではすしに関する本を多く出版してきたすしマニア編集部がアジについて効能などを入れつつ解説していきます。すしに詳しくなりたい人におすすめ！