本場イタリアには今や500種類以上のパスタがあると言われていますが、実はそば粉で作るパスタがあることをご存知でしょうか。「それってもはや“そば”なのでは」…そんな風に感じるかもしれませんが、これが全くの別物。

ここではそんな気になるパスタ「ピッツォッケリ」の特徴や歴史について、ボ～ノ・イタリア～ノが解説していきます。