『HAPUNA COFFEE』は、コーヒーの新たな発見と喜びをコンセプトにした、スペシャルティコーヒーのロースタリー＆カフェ。豆の銘柄を選べるハンドドリップに加え、気軽にトライしやすい「スペシャルティコーヒーの入り口」として、エスプレッソを使った各種アレンジドリンクを提供する。「抹茶エスプレッソラテ」は、コーヒー豆のフルーティーさ、ふくよかな抹茶の風味が、ミルクを介して絶妙なバランスでマッチする。抹茶シロップは少量を2回に分けて加えることで、コーヒーの風味を損なうことなく、全体からほどよい抹茶感を感じられる。

＜材料（1杯分）＞

エスプレッソ…18㎖（1ショット）
コーヒー豆…19〜20g
抹茶シロップ（※）…25g
牛乳…75g
氷（キューブ）…2個

※西尾産抹茶と上白糖を湯に混ぜ溶かしたもの。

＜作り方＞

1.エチオピア（ナチュラル）の浅煎り豆を使い、エスプレッソを抽出する。

2.グラスに氷を入れる。

3.グラスを回しながら抹茶シロップを入れ、側面にシロップを流していく。

4.牛乳を注ぎ、残りの抹茶シロップを加える。

5.1を注ぎ入れる

＜Point＞

気温や湿度で抽出具合が異なるため、豆量は2ショット19〜20g前後で微調整する。

参考資料：進化系「アイスコーヒー」の技術とメニュー